Crema de Vegetales Rostizados Silk ® con Pesto de Jitomate Seco al Sol

Ingredientes

3 tazas de Silk® Almond Vainilla Sin Endulzante.
3 guayabas rosas sin piel y sin semillas.
½ manzana amarilla pelada y en cubitos.
1 raja de canela.
1 pizca de nuez moscada.
1 sobrecito de edulcorante artificial.
1 clavo de olor.
½ cucharada de avena.
1 cucharadita de fécula disuelta en ¼ de taza de agua.

Pesto de Jitomate Seco al Sol
Rendimiento: ½ taza
Ingredientes:

• 1 diente de ajo.
• ½ taza de jitomates secos al sol suavizados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• ¼ taza de bebida de almendra Silk ® Almond Original.
• 2 cucharadas de albahaca.
• 3 cucharadas de almendras.

6 hojitas de albahaca fresca para decorar.

¡Manos a la obra!

Crema de vegetales

• En una bandeja para horno coloca las zanahorias, jitomates, calabacitas y berenjenas junto con el poro y salpica con 1 cucharada de aceite de oliva y hierbas de olor. Pon a rostizar en el horno por 35 minutos a 180 grados centígrados y reserva.
• En una olla profunda pon el aceite de oliva restante y procede a saltear la cebolla, pimiento y el ajo. Añade los vegetales rostizados, Silk ® Almond Original y deja reducir un poco, mientras en el caldo de vegetales disuelve la fécula de maíz y añade a la reducción de vegetales.
• Procede a sazonar con sal, pimienta y hierbas de olor; vierte en la licuadora y muele hasta obtener una consistencia tersa.
• Regresa a la olla y mantén caliente para servir.
• Para presentar, sirva en un tazón sopero con una cucharadita de pesto y decora con una ramita de albahaca fresca.

Porciones
6

Tiempo aproximado
45 min